Denis Ruffel, chef de la pâtisserie Jean Millet (Paris, VIIe), réalise un Gâteau en forme de coeur pour la fête des mères. Il comprend un biscuit financier, du lait d'amande, des abricots frais pochés et se termine par des pétales de rose et un flocage satin. Disponibles en 3 dimensions, cet entremets à partager est à déguster les 25 et 26 mai prochains. Et pour célébrer les cinquante ans de la pâtisserie, le chef propose toute l'année une série de gâteaux et entremets.
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