Les étudiants de la classe de Mise à Niveau accompagnés de leurs professeures organisatrices Mme Gherardi et Mme Lemasson du lycée hotelier de Grenoble ont réalisé leur journée d'intégration à Lyon entre Auberge de jeunesse nouvelle génération et le majestueux InterContinental de l'Hôtel Dieu le 10 septembre dernier.
Le circuit
- Visite d’un hostel "auberge de jeunesse nouvelle génération sous l’enseigne Away"
- Visite de l’ancien caveau des soeurs hospitalière au coeur de l’ancien Hôpital Dieu, dédié aujourd’hui à la cave centrale du restaurant bistronomique le Grand Réfectoire.
- Visite de l’InterContinental Hôtel Dieu
Tour d'horizon avec le personnel de chaque département
Rencontre avec un personnel de chaque département des services : restauration, hébergement, markéting, commercial, DRH. Du stratégique à l’opérationnel, en passant par le directeur d’exploitation, le chef de cuisine, la gouvernante générale, le directeur Food & beverages, la DRH a organisé un moment d’échange pour un jeu de questions/réponses.
Objectifs de cette visite
- Inscrire la classe de MAN dans un projet commun.
- Partager en ce début d’année une journée à l’extérieur de l’établissement.
- Représenter le LTH et assurer son rayonnement au travers de partenariats professionnels.
- Découverte d’une enseigne, d’une catégorie et d’une capacité d’hôtel non présente sur le marché grenoblois.
- Découverte de l’offre en hôtellerie restauration, de l’auberge de jeunesse “nouvelle generation” à l’hôtellerie de luxe.
- Découverte de du futur environnement professionnel, du futur poste de travail, des conditions de travail dans l’hôtellerie...
- Présentation des different moyens et outils mis en oeuvre pour le rcrutement recent des personnels, suite à une ouverture datant de juin 2019.
- Echanges avec un.e professionnel.le de l’hôtellerie/restauration, questionnement, écoute...
- Acquisition de nouvelles connaissances professionnelles et culturelles : site historique (patrimoine) transformé en entreprise hôtelière...
Méthodologie de travail
- Travailler en commun, réfléchir en amont à toutes les questions que nous pouvons poser aux professionnels qui nous accueillent.
- Écouter et agréger les réflexions individuelles.
- Rédiger une synthèse de nos questions et du résultat de nos recherches.
- La présenter aux autres groupes/classe.
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