Hygiène : Êtes-vous au point avec le contenu de votre classeur d'archivage ?

Publié le 14 avril 2017 à 12:28

Lors d'un contrôle d'hygiène, vous devez être en mesure, notamment, de présenter une liste de documents, répertorié dans ce que l'on appelle le classeur d'archivage. 

Voici la liste des documents du classeur d'archivage en vue des inspections des services de contrôle : 

• Le guide des bonnes pratiques 
• L'enregistrement du contrôle du nettoyage
• S'il y a, les rapports des analyses et audits
• La fiche de données de sécurité des produits d'entretien 


Photo

Publié par Dominique VOISIN



Commentaires
Photo
benedicte bouvrot

samedi 22 avril 2017

Bonjour Monsieur Voisin,

Un grand merci pour cette explication concernant le classeur d'archivage ! Cela permet de bien synthétiser tous les documents types. Etant professeur, ce sera un outil facile à présenter à mes étudiants. Je me permets cependant 2 remarques. Pour le plan de nettoyage, il me semble que c'est différent du planning, non ? Pour moi, le plan est le document à afficher dans chaque pièce concernée par le nettoyage qui regroupe toutes les informations ( surface, fréquence, comment et qui). Qu'en pensez-vous?
D'autre part, dans les protocoles de nettoyage, vous faites une différence entre dégraissant et détergent. Pouvez-vous me préciser cette différence ? Merci d'avance pour votre réponse et encore merci pour votre participation à ce site.
Photo
Dominique VOISIN

samedi 22 avril 2017

Bonjour Madame
Vous avez raison le plan de nettoyage est la partie que l'on affiche, et l'on retrouve le planning dans le classeur d'archivage (PMS)
les produits les plus utilisés sont 'détergents -désinfectants ' surtout pour les surfaces, les 'dégraissants' pour les surfaces en contact avec des corps gras.
bien cordialement
Photo
benedicte bouvrot

vendredi 28 avril 2017

Merci pour votre réponse !

Signaler un contenu illicite

Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,90€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter !


Dernières offres d'emploi

Serveur / Commis de Salle / Runner H/F (Stage/Apprentissage)

20 - BONIFACIO

Vous êtes à la recherche d'un stage en Corse qui ait du sens ? Venez vous perfectionner au sein de l'hôtel-restaurant U Capu Biancu, près de Bonifacio dans un cadre exceptionnel en Corse-du-Sud. Nous sommes à la recherche d'un ou d'une stagiaire en salle, doté d'un véritable esprit d'équipe, dis

Posté le 21/05/2026

Chef de rang H/F

13 - Arles

Les Maisons d’Arles Nos maisons situés au cœur d'Arles offrent un cadre de travail dans des endroits uniques et pleins de caractère, avec de réelles opportunités de voyager dans une atmosphère conviviale. Avec une approche dynamique et profondément humaine des métiers de l'hôtellerie-r

Posté le 21/05/2026

Commis de salle / Runner H/F

13 - Arles

Les Maisons d’Arles Nos maisons situés au cœur d'Arles offrent un cadre de travail dans des endroits uniques et pleins de caractère, avec de réelles opportunités de voyager dans une atmosphère conviviale. Avec une approche dynamique et profondément humaine des métiers de l'hôtellerie-r

Posté le 21/05/2026