Granola petit épeautre-grué de cacao-chouchou

Publié le 01 avril 2019 à 13:05

Pour 1 bocal de 75 cl

 

75 g de flocons de petit épeautre (ou de petits flocons d’avoine)

30 g de farine de sarrasin

30 g de cerneaux de noix

25 g de grué de cacao

50 g d’amandes caramélisées ou de chouchous de qualité artisanale

1 pointe de couteau de cannelle moulue

1 gousse de vanille

 

Mélange liquide

25 g d’huile d’argan

30 g de sirop d’érable

30 g d’eau

 

Progression

  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs, en ayant au préalable concassé grossièrement les amandes caramélisées au mortier et mixé les noix.
  • Préchauffez le four à 150 °C. Faites chauffer les ingrédients du mélange liquide au micro-ondes ou à la casserole pour obtenir un liant homogène.
  • Versez le liant dans le saladier en récupérant bien le tout à l’aide d’une maryse. Malaxez délicatement avec les mains pour que tous les flocons soient bien imprégnés. Dispersez sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
  • Enfournez dans la partie inférieure du four pour 25-30 min en surveillant bien la coloration. Le granola doit être bien doré mais pas trop grillé.
  • Laissez complètement refroidir avant de le conditionner dans un bocal en verre.

 

#Granola# #Topping#


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Publié par Tiphaine CAMPET



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