Pour le premier opus de la collection Marchés internationaux, Gira Conseil, cabinet de conseil spécialisé en restauration dirigé par Bernard Boutboul, vient de publier son dernier cahier de tendances sur le bassin méditerranéen en présentant une étude complète sur les marchés de la Consommation Alimentaire Hors Domicile (CAHD) au Maghreb. Elle comprend les facteurs qui influencent les performances de la restauration, l'importance de ces marchés porteurs de croissance, mais également les différences économiques et sociales à prendre en compte entre le Maroc, l'Algérie et la Tunisie, les comportements alimentaires des consommateurs, latin et anglo-saxons et les particularités propres à chaque pays et se termine par les concepts de restauration locaux et internationaux, les raisons de leurs succès ou de leurs échecs. L'étude est disponible sur le site de Gira Conseil au prix de 239.20 euros.
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