Le groupe Nasti met à l'honneur Émile Jung, lors d'un festival gastronomique qui se déroulera à la brasserie Coté-Cour à Colmar du 14 au 26 janvier. L'ancien chef 3 étoiles Michelin du Crocodile, à Strasbourg, est de retour à la brasserie Côté-Cour avec une nouvelle carte gourmande. Pour répondre à la demande des inconditionnels de la cuisine généreuse du plus 'talentueux saucier' d'Alsace, Olivier et Emmanuel Nasti renouvellent la quinzaine gastronomique à Colmar, proposant un menu 3 plats à 29 € (hors-boisson) à choisir parmi 2 entrées, 3 plats et 3 desserts sélectionnés par le chef. Les clients pourront également choisir de déguster les plats signatures d'Émile Jung comme le Foie de canard poêlé aux pommes, sauce bigarade et cristalline d'ananas ou le Velouté de châtaignes et céleri blanc en entrée, pour suivre avec une Lotte tropézienne et belle de Fontenay au safran, une Cassolette de filets de sole et moules de Bouchot 'Duxelline', une Croustille de caille et ris de veau au chou frisé et lentilles du Puy ou encore le grand classique d'Émile Jung, le Lièvre à la royale.
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