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Après 4 années passées en
tant que second aux côtés de Fabien
Cocheteux, désormais c'est en tant que chef pâtissier que Fabrice Didier prend les rênes de la brigade
pâtisserie du Negresco. Après l'obtention en 2006 de
la Mention Complémentaire cuisinier en desserts de restaurant, Fabrice a
accompli ses débuts à l'Hôtel du Cap Eden Roc, avant de rejoindre, entre autres, le restaurant
doublement étoilé le Grand Véfour de Guy
Martin.
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