Baccarat, Anne-Sophie Pic et Leading Nation Hospitality de Hong Kong annoncent l'ouverture l'ouverture du restaurant Cristal Room by Anne-Sophie Pic mi-novembre 2023 au 44ème étage de la Gloucester Tower. Conçu par Gilles et Boissier, créateur du décor de l'Hôtel Baccarat de New York, le restaurant de 40 places offrira une vue panoramique sur le célèbre port Victoria de Hong Kong. « Après Singapour, je poursuis l’exploration du territoire asiatique que j’affectionne tant en me réappropriant ses ingrédients et les interprétant avec les codes de la cuisine française », dit Anne-Sophie Pic. Gerald Li et Kevin Poon, les deux co-fondateurs de Leading Nation Hospitality, dirigeront le restaurant en collaboration avec le pôle consulting du Groupe PIC.
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