Préparation :
50 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 20 pièces
120 g de sucre cassonade
120 g de sucre semoule
300 g de farine T45
6 g de levure chimique
175 g de beurre doux
75 g d'oeuf (soit 1 gros oeuf)
190 g de chocolat au lait
190 g de chocolat noir
Progression
• Dans la cuve d'un batteur muni de la feuille, mélangez les deux sucres, la farine et la levure.
• Ajoutez le beurre coupé en morceaux, puis l'oeuf petit à petit. Incorporez ensuite les chocolats finement hachés et mélangez délicatement.
• Sur un plan de travail, disposez votre pâte afin de former un boudin de 5 cm de diamètre. Filmez le tout et réservez au frais pendant 30 minutes.
• Préchauffez votre four à 170 °C (th. 5/6). Dans le boudin de pâte durci, coupez des tranches d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
• Disposez vos cookies bien espacés sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson et enfournez pour 10 minutes.
• Laissez refroidir.
Conseil du chef
Vous pouvez remplacer le sucre vergeoise par de la cassonade brune. Ces cookies peuvent être réalisés à 100 % au chocolat noir ou à 100 % au chocolat au lait. Dès la sortie du four, à l'aide d'un cercle, vous pouvez arrondir les cookies.
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 20 pièces
120 g de sucre cassonade
120 g de sucre semoule
300 g de farine T45
6 g de levure chimique
175 g de beurre doux
75 g d'oeuf (soit 1 gros oeuf)
190 g de chocolat au lait
190 g de chocolat noir
Progression
• Dans la cuve d'un batteur muni de la feuille, mélangez les deux sucres, la farine et la levure.
• Ajoutez le beurre coupé en morceaux, puis l'oeuf petit à petit. Incorporez ensuite les chocolats finement hachés et mélangez délicatement.
• Sur un plan de travail, disposez votre pâte afin de former un boudin de 5 cm de diamètre. Filmez le tout et réservez au frais pendant 30 minutes.
• Préchauffez votre four à 170 °C (th. 5/6). Dans le boudin de pâte durci, coupez des tranches d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
• Disposez vos cookies bien espacés sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson et enfournez pour 10 minutes.
• Laissez refroidir.
Conseil du chef
Vous pouvez remplacer le sucre vergeoise par de la cassonade brune. Ces cookies peuvent être réalisés à 100 % au chocolat noir ou à 100 % au chocolat au lait. Dès la sortie du four, à l'aide d'un cercle, vous pouvez arrondir les cookies.
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