Comment cuire le chorizo dans un sauté de veau aux olives ?

Publié le 03 avril 2019 à 18:16

“Pour la réalisation d’un sauté de veau aux olives et au chorizo, vaut-il mieux faire suer le chorizo avant de cuire le veau (au risque qu’il se dessèche) ou bien ajouter le chorizo en fin de cuisson ?”

 

Je vous conseille de faire suer le chorizo au départ, de le réserver puis de l’ajouter 15 à 20 minutes avant la fin de cuisson. Pour les olives, si vous utilisez des olives vertes, pensez à les faire blanchir au préalable.

 

#olives# #chorizo# 


Photo

Publié par Marcel MATTIUSSI



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de cuisine H/F

Asie

Cherche chef de cuisine pour restaurant traditionnel francais a bangkok.

Posté le 30 août 2025

Chef de cuisine H/F

75 - PARIS 02

Chef(fe) Cuisinier(ère) Franco-Japonais(e) Place Vendôme, Paris 2e --- L'Esprit du Restaurant Situé à deux pas de la prestigieuse Place Vendôme, notre établissement allie l'élégance de la gastronomie française à la délicatesse des saveurs japonaises. Dans un cadre épuré et raffiné, nous célé

Posté le 30 août 2025

Equipier - Employé polyvalent H/F

35 - Dinard

Bienvenue au Royal Émeraude, maison du groupe Beautiful Life Hotels <p class="" data-start="280" data-end="441">À quelques pas de la plage de l’Écluse, en plein cœur de Dinard, Le Royal Émeraude vous accueille dans une maison de caractère à l’élégance intemporelle. <p class="" data-start="443" data-

Posté le 30 août 2025