Les Bonnes Tables du Lot et Lot of Saveurs lancent
un concours de cuisine Jeunes talents pour les professionnels de la
restauration âgés entre 18 et 25 ans. Il est parrainé par Bernard
Vaussion, ancien chef de
l'Elysée, et Alexis Pélissou, ancien chef lotois du restaurant étoilé Le Gindreau.
Les candidats doivent créer pour 6 personnes une recette salée, chaude et
originale ayant pour base Le gigot "defait" d'agneau fermier du Quercy en ses
quatre succulences pomme charlotte au Rocamadour, créé par Alexis Pélissou en
1994, et un dessert, froid et original contenant
du Malbec. La sélection des participants s'effectuera sur dossier. Les 4
candidats choisis se rendront à Cahors (46) le samedi 5 juillet et devront
réaliser les deux plats en direct en 4 heures. Ils seront assistés d'un commis d'école
hôtelière.
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