Christophe Roussel, pâtissier-chocolatier installé à
La Baule et Guérande (44), sort une collection haute couture pour ses bûches 2014.
Réalisé en série limitée, Red Forest est une Forêt noire revisitée ou la cerise griotte est remplacée par des cerises tardives et amarena auxquels s'ajoutent une mousse au chocolat, un crémeux vanille et une pointe d'amaretto. Elle est glacée de rouge et est surmontée d'un petit sapin chocolaté.
Extrême ludique associe le caramel au beurre salé au chocolat et est décoré de morceaux de meringue à la noisette.
Palais russe est composé d'une mousse légère à la vanille de Madagascar et d'une compotée de mangue de La Réunion et de notes de citronnelle. Palais russe est décoré de choux et de boules à la crème allégée à la vanille.
Jardin botanique est une mousse au chocolat au lait Equateur 50%, additionnée d'un crémeux à la noix de coco et d'une mousseline de fruit de la passion, rehaussée de mini choux à la passion.
Choc Oh Choc propose une mousse au chocolat au lait, un praliné noisette, un crémeux au chocolat noir, une crème légère à la vanille de Madagascar et des meringues.
Minuit Pile contient une mousse au chocolat noir, un crémeux pistache, une crème mascarpone à la vanille de Tahiti ornés de choux à la pistache.
Et les Religieuses surprises-bonhommes de neige comprennent trois choux qui mêlent le croquant, la mousse et la crème aux saveurs hivernales.
Réalisé en série limitée, Red Forest est une Forêt noire revisitée ou la cerise griotte est remplacée par des cerises tardives et amarena auxquels s'ajoutent une mousse au chocolat, un crémeux vanille et une pointe d'amaretto. Elle est glacée de rouge et est surmontée d'un petit sapin chocolaté.
Extrême ludique associe le caramel au beurre salé au chocolat et est décoré de morceaux de meringue à la noisette.
Palais russe est composé d'une mousse légère à la vanille de Madagascar et d'une compotée de mangue de La Réunion et de notes de citronnelle. Palais russe est décoré de choux et de boules à la crème allégée à la vanille.
Jardin botanique est une mousse au chocolat au lait Equateur 50%, additionnée d'un crémeux à la noix de coco et d'une mousseline de fruit de la passion, rehaussée de mini choux à la passion.
Choc Oh Choc propose une mousse au chocolat au lait, un praliné noisette, un crémeux au chocolat noir, une crème légère à la vanille de Madagascar et des meringues.
Minuit Pile contient une mousse au chocolat noir, un crémeux pistache, une crème mascarpone à la vanille de Tahiti ornés de choux à la pistache.
Et les Religieuses surprises-bonhommes de neige comprennent trois choux qui mêlent le croquant, la mousse et la crème aux saveurs hivernales.
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