Seul un prévisionnel d'exploitation permet de calculer la rentabilité d'un spa. Pour l'établir précisément, il faut estimer son chiffre d'affaires (CA) prévisionnel. Celui-ci se compose :
- des soins à la carte ;
- des forfaits (deux ou trois soins groupés) ;
- des packages (hôtel + soins) ;
- des accès à l'espace aquatique (piscine, bain à remous, sauna, hammam…) facturés par certains hôtels ;
- des cours ou 'consultations' (yoga, sophrologie, nutritionniste…) ;
- des abonnements ;
- de la vente de produits en boutique : cosmétiques, accessoires bien-être, objets décoratifs.
Les principales charges d'exploitation résident dans la masse salariale (entre 40 et 55 % du CA). Pour cette raison, il est important de trouver le juste équilibre entre les soins manuels nécessitant du personnel et les soins autonomes (équipements). En fonction du taux d'occupation prévisionnel, il peut être préférable d'employer du personnel en CDD ou de faire appel à des intervenants extérieurs. Contrairement à certaines idées reçues, un spa n'est pas forcément un poste déficitaire. Intelligemment conçu et géré, il devient un véritable centre de profit et une valeur ajoutée pour l'hôtel. Il faut au préalable avoir mesuré l'investissement en fonction du CA prévisionnel, avoir fait des choix d'équipements judicieux, intégrer de la flexibilité dans les contrats de travail, bien gérer les coûts d'exploitation (traitement du linge, achats de cosmétiques et de consommables), bien suivre ses ratios et vendre des produits additionnels (cosmétiques, diététiques…), à forte marge.
► Le résultat d'exploitation s'équilibre ou devient bénéficiaire dès la deuxième année, hors amortissement.
Publié par Caroline MARCOUX
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