Bruno de Monte, directeur général de Médéric, école hôtelière Paris, devient directeur référent d'Euro-Toques Jeunes, avec Nicolas Breneliere, chef du Paradis Latin et chef référent de l’association. Celle-ci concerne les jeunes en apprentissage (CAP, Bac Pro, BP, BTS, mention complémentaire) en cuisine, pâtisserie, boulangerie, sommellerie et métiers de la salle. Objectifs : rapprocher les futurs et actuels professionnels, valoriser les binômes 'producteur-restaurateur', renforcer la communauté axée sur la qualité et l’origine européenne, sensibiliser les jeunes aux enjeux (rémunération producteurs, biodiversité, circuits courts, protéines), promouvoir le modèle alimentaire français et européen. Euro-Toques France est co-présidée par Virginie Basselot et Michel Roth.
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