Pour sa cinquième adresse, le groupe de restaurants chinois Bao Family a choisi la cité phocéenne. Après avoir testé sa cuisine avec succès au sein de la librairie-épicerie Provision, l’enseigne Gros Bao devrait ouvrir en avril 2024, en lieu et place de Toinou : l’emblématique écailler, situé depuis les années 1960 cours Saint-Louis, à deux pas de la Canebière, a dû fermer ses portes en 2020 après deux années difficiles.
Dans cet espace de 350 m² confié au cabinet d’architecture Neri&Hu, Bao Family mettra en avant différentes recettes régionales chinoises dans une ambiance kitsch et moderne. Au menu : son produit signature - le baozi (brioche fourrée à la vapeur) -, le canard laqué à la pékinoise, ou bien encore le Beef Ho Fun de Hong Kong.
Avec cette prochaine ouverture, le groupe comptera 200 salariés et 15 000 baos vendus par jour.
Publié par Violaine BRISSART
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