Céline CAMMARATA

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Florian Chekroun réinvente les Terrasses de la Borie

Nichées dans un écrin de verdure à Mandagout, dans les Cévennes gardoises, et bénéficiant d’une vue à couper le souffle, Les Terrasses de la Borie ont séduit Florian Chekroun par leur potentiel. Le ... Hôtellerie - Vie professionnelle | Céline Cammarata | lundi 9 décembre 2024

Auberge du relais de Coustoubi : l’aventure familiale se poursuit

Cette transmission réussie en zone rurale représente une victoire pour le territoire comme pour la gastronomie. La famille Viguier garde la main et développe son activité. Restauration - transmission | Céline Cammarata | mercredi 20 décembre 2023

Le Rucher de Rousses, premier établissement labellisé Bistrot de pays en Lozère

Ouvert en début d'année, l'établissement a su séduire la clientèle de ce village de 50 habitants l'hiver. Il multiplie les services et initiatives, en évitant de trop bousculer les habitudes des clients. Café - bistrot | Céline Cammarata | jeudi 21 septembre 2023

À la table 42, la cheffe Alix Pons-Bellegarde cuisine l'ultra-local

Installés depuis septembre dernier à 15 minutes de Rodez, Alix et Antonin Pons-Bellegarde ont fait le choix de ne cuisiner que des produits provenant d'un rayon de 42 autour de leur restaurant. Un choix radical qui porte ses fruits. Restauration | Céline Cammarata | jeudi 2 mars 2023

Copper Branch, l'enseigne végane canadienne, ouvre à Nîmes

“Du 100 % végétal, avec des recettes gourmandes, dans le respect des codes de la restauration rapide”, promet Sébastien Polo, actuel président du groupe sud Café, franchisé Colombus Café qui ouvrira une enseigne Copper Branch en mars, sur le boulevard de l'Amiral ... Snacking - vegan | Céline Cammarata | mercredi 1 février 2023

Dans les Cévennes, un garage pas comme les autres

Depuis juin 2020, un établissement propose une association d'activités pour le moins inhabituelle : bar, restaurant, hôtel et… atelier d'usinage. Gros plan sur une vision expérimentale du métier. Restauration - insolite | Céline Cammarata | mercredi 4 janvier 2023

Le restaurant sans nom, une cuisine élaborée à partager

Dans le centre historique de la Ville rose, un duo composé d'un chef et d'un sommelier propose, dans un restaurant sans enseigne, une cuisine originale et maison, des vins bio, le tout à partager. Pizza | Céline Cammarata | mardi 10 janvier 2023

Olivia Grégoire : la nouvelle ministre choisit l'Hérault pour son premier déplacement

Le 8 juillet, trois jours après sa nomination, la nouvelle ministre s'est rendue à la Grande-Motte pour rencontrer les professionnels de l'hôtellerie restauration, du tourisme et du commerce afin de chercher des solutions à la pénurie actuelle de main-d'oeuvre. Concours - Salon - Syndicat - Olivia Grégoire - recrutement - Travail saisonnier | Céline Cammarata | lundi 11 juillet 2022