A lire : Mes cours de cuisine Jérôme Cellier pâtissier

Publié le 06 décembre 2012 à 10:36

Préfacé par Christophe Michalak, le premier ouvrage de Jérôme Cellier propose de suivre dix cours de pâtisserie où chaque thématique aborde une technique qui est ensuite déclinée en plusieurs recettes. Par exemple le cours sur la pâte feuilletée permet également d'apprendre à confectionner des croissants et pains au chocolat, une Galette des rois à la frangipane ou encore un Millefeuille. Chaque recette est assortie de conseils et astuces permettant la réalisation de macarons, pralinés feuilletés, Opéra et autres douceurs.

Mes cours de cuisine Jérôme Cellier pâtissier
Textes Anne Garabedian
Photographies Jean-Philippe Garabedian
Editions du Chêne
Prix : 35 euros

Restauration

Ajouter aux favoris Supprimer des favoris Commenter Partager

Commentaires
Photo
Matt75

mardi 27 novembre 2012

L'ayant feuilleté je trouve l'ouvrage très didactique et bien documenté. Vraiment sympa à consulter. Seul bémol à mon avis : le prix est un peu élevé pour ce genre de livre.

Signaler un contenu illicite

Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts
Voir plus de vidéos - podcasts

Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de rang H/F

75 - PARIS 01

BRASSERIE BALTARD PARIS 1 Rech CHEF DE RANG H/F expérience exigée, dynamique, ponctuel(le), aimable et de bonne présentation, service au plateau impératif. Horaires du soir sans coupure repos lundi & mardi (3 soirées, 2 journées) CDI 39H 2000 net Pourboires individuels. Se présenter à la Bras

Posté le 19 mai 2025

Chef de partie H/F

75 - PARIS 20

Brasserie de quartier et familiale Paris 20e Recherche chef de partie sachant travailler seul avec un plongeur, maitrise les cuissons et la compréhension des fiches techniques. 3 continues 2 coupures 10h30/15h 18h30/23h30 9h/16h repos mercredi et jeudi 2000e net

Posté le 18 mai 2025

Chef de rang H/F

34 - MONTPELLIER

Le Broc Café est un restaurant aux allures de brasserie parisienne niché au cœur du centre historique de Montpellier. Accueillant une chaleureuse clientèle toujours grandissante. Notre cuisine est faite maison, élaborée à partir de produits frais, tous nos plats sont de saison et cuisinés avec un r

Posté le 18 mai 2025
Voir toutes les offres d'emploi