A lire : Le foie gras dans tous ses états

Publié le 04 décembre 2012 à 11:12

Dans cet ouvrage, Philippe Mesuron, candidat de la première saison de Masterchef, présente une série de conseils et astuces pour acheter et cuire le foie gras, des idées d'accompagnements et des astuces de présentation pour égayer l'apéritif avant de proposer une sélection de 30 recettes. Au menu par exemple un Foie gras poêlé et pané aux noix, smoothie de navets et de châtaignes, un Cappuccino de mangue au foie gras un encore un Sucré-salé de foie gras et tomates farcies aux 13 parfums.

Le foie gras dans tous ses états de Philippe Mesuron
Editions : Albin Michel
Prix : 8 euros

Restauration

Ajouter aux favoris Commenter Partager

Commentaires

Vidéos-Podcasts

Voir plus de vidéos - podcasts

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !

Dernières offres d'emploi

Chef de rang H/F

13 - Les Baux-de-Provence

Nous sommes à la recherche pour notre restaurant gastronomique La Cabro dOr, de CHEF DE RANG (H/F). Vos principales tâches de travail sont : Mise en place et dressage du restaurant, Présentation des plats et service à la clientèle, Gérer la demande des plats en cuisine, Superviser le d

Posté le 06 septembre 2025

Chef gérant H/F

69 - Lyon

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…Au menu plus d'information, de qualit

Posté le 05 septembre 2025

Chef de cuisine H/F

75 - PARIS 01

Votre chasseur de têtes virtuelles ! C'est gratuit ! HotelRestoXpert c’est nouveau ! Candidats, envoyez votre CV comme une bouteille à la mer — confidentiel, gratuit et unique. Recruteurs, découvrez des talents cachés à l’échelle mondiale à faible coûts. HotelRestoXpert, inscrivez-vous pour tr