A lire : Esprit Prieuré de Thierry Fernandes

Publié le 30 novembre 2012 à 11:54

©Patricia Foraison - Helloresto.fr

Thierry Fernandes, chef à Ambierle (42) du restaurant une étoile Le Prieuré, publie son premier livre de recettes. Cet ouvrage présente une sélection de 50 de ses créations mettant en avant les produits locaux et ponctués par ses rencontres avec des producteurs de la côte roannaise. Au menu par exemple une Barigoule d'artichauts violets et ses filets de lisettes pochés, un Dos de lotte piquée au poivron saveur céleri et noix et pour finir une Simulation d'un millefeuille pitaya fraise framboise.

Esprit Prieuré de Thierry Fernandes
Des hommes, des produits, un chef
Edition : Bellicum-Helloresto.fr
Prix : 32 euros

Restauration

Ajouter aux favoris Commenter Partager

Commentaires

Vidéos-Podcasts

Voir plus de vidéos - podcasts

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !

Dernières offres d'emploi

Chef de rang H/F

13 - Les Baux-de-Provence

Nous sommes à la recherche pour notre restaurant gastronomique La Cabro dOr, de CHEF DE RANG (H/F). Vos principales tâches de travail sont : Mise en place et dressage du restaurant, Présentation des plats et service à la clientèle, Gérer la demande des plats en cuisine, Superviser le d

Posté le 06 septembre 2025

Chef gérant H/F

69 - Lyon

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…Au menu plus d'information, de qualit

Posté le 05 septembre 2025

Chef de cuisine H/F

75 - PARIS 01

Votre chasseur de têtes virtuelles ! C'est gratuit ! HotelRestoXpert c’est nouveau ! Candidats, envoyez votre CV comme une bouteille à la mer — confidentiel, gratuit et unique. Recruteurs, découvrez des talents cachés à l’échelle mondiale à faible coûts. HotelRestoXpert, inscrivez-vous pour tr