Le 7 avril 2014 se tiendra la finale de la quatrième
édition du concours culinaire Jeunes talents JOA organisé par le groupe lyonnais
JOA et l'institut Paul Bocuse. Ouvert à tous les collaborateurs des restaurants
des casinos JOA, les 8 candidats devront réaliser en 2h30 une entrée à base d'oeuf,
un plat à base de cabillaud et intégrer obligatoirement dans l'un des deux
plats la bière JOA. Frédéric Baumann, Lionel Borgherini, Florine Curatolo, Thomas
Defachel, Zouheir Koussainy, Thomas Lemercier, Patricia Martinez et Alexandre Montagnon
seront jugés sur la qualité du plat, la mise en valeur des produits imposés,
l'utilisation de produits de saison, la créativité et la présentation.
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