Organisé par l'association du Puy Confit et le lycée
des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de Chamalières (63), la première édition
de ce concours culinaire consacrée à l'angélique démarre en septembre. Il est réservé aux jeunes de lycées
hôteliers qui devront cuisinier cette plante oubliée d'Auvergne. Ils ont jusqu'au 28 novembre pour envoyer
leur dossier de candidature au lycée hôtelier. Ils devront préparer un plat pour 8 convives à base de volaille
fermière d'Auvergne servie avec 3 garnitures et 2 produits à base d'Angélique et
créer un dessert pour 8 comprenant 3 produits contenant de l'angélique. Dix candidats participeront à la finale qui se
tiendra au lycée hôtelier de Chamalières le 12 mars 2015.
Commentaires
