Gérard
Canarie, Bailli délégué de la chaîne des rôtisseurs de
Monaco et Patrick Estachy, Maître rôtisseur,
organisent le premier dîner amical de l'été de la Chaîne de la Principauté le 28 juin à partir de 20 heures sur
la terrasse de l'Hôtel Fairmont à Monaco.
Philippe Joannes, MOF et chef éxécutif du Fairmont, travaillera les produits du terroir
et présentera une Crème coraillée aux févettes, un Foie gras de canard d'été au
cidre de glace, un Filet de loup en viennoise de citron de Menton et son risotto
suivi de deux desserts.
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mardi 24 juin 2014