Le Yeld management se pratique couramment en hôtellerie. Vous pouvez effectivement afficher une fourchette de prix de vos chambres doubles, sans mettre de date précise. En revanche, vous êtes tenu de mettre au moins le prix pratiqué pour la prochaine nuitée ou le prix maximum pratiqué pour une nuitée en chambre double pendant une période au choix incluant la prochaine nuitée.
Je vous conseille de lire la fiche pratique sur les obligations d’affichage d’un hôtel qui reprend ces principes.
https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/droit-reglementation/affichage-obligatoire-dans-un-hotel.htm
Doit être affiché à l’extérieur de l’établissement, à proximité de l’entrée principale, de manière claire et lisible :
- Le prix pratiqué pour la prochaine nuitée en chambre double ou le prix maximum pratiqué pour une nuitée en chambre double pendant une période au choix incluant la prochaine nuitée.