Ventilateur dans une cuisine : est-ce autorisé ?

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grizly

mardi 21 juillet 2020

Est-il autorisé de faire fonctionner un ventilateur dans la zone plonge d'une cuisine de collectivité? Et dans les autres zones ?
Si c'est interdit pour quelle raison ?
Merci.

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Laurence LE BOUQUIN

mercredi 22 juillet 2020

Dans ses préconisations validées par le gouvernement, le GNI recommande d'éviter les ventilateurs car ils favorisent la dispersion des germes, et notamment du coronavirus. Cela sera encore plus vrai dans les zones fermées...
Cordialement,
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grizly

mercredi 22 juillet 2020

Bonjour
Qu'est ce que le gni ?
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Laurence LE BOUQUIN

mercredi 22 juillet 2020

Le GNI est le Groupement National des Indépendants Hôtellerie et Restauration. Vous trouverez un résumé des consignes en suivant ce lien :
https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/hygiene-securite/2020-06/covid-19-les-10-regles-essentielles-pour-rouvrir-sereinement.htm
Cordialement,

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Hygiène
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