Vente de viandes à emporter : quelles sont les mesures à suivre ?
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vendredi 22 juillet 2016
Bonjour Madame Carbillet,
Actuellement responsable du développement d'un restaurant de viandes et burgers à Lyon, je souhaite modifier l'établissement pour en faire un restaurant-boucherie. J'entends par là un point de vente de viandes à emporter ou à consommer sur place. J'aimerais connaitre les mesures à suivre: nouvelles normes d'hygiène? nouvelle licence? déclarations à effectuer? Dois-je engager un boucher?
Je vous remercie d'avance
Cordialement
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mercredi 27 juillet 2016
Juridique