Bonjour Clacla
Il vous faut avant tout une bonne ventilation du local. Avec une amenée d'air neuf et une extraction d'air pollué. Si vous voulez avoir de bons rapports avec la copropriété de votre immeuble. Vous devez impérativement demander au syndic de convoquer une assemblée générale extraordinaire (à vos frais). Afin d'obtenir l'autorisation d'installer une gaine d?extraction de votre local jusqu'à la toiture de l'immeuble. Cette dernière devra déboucher à plus de 8 mètres de toute ouverture. Si vous y installez une tourelle de ventilation le bruit de celle-ci ne devra pas gêner le voisinage. Car même si vous entretenez de bons rapports avec les copropriétaires, vous en trouverez toujours un qui sera mécontent. Il trouvera tous les prétextes pour prouver que de votre activité apporte des nuisances. Sachez que les systèmes de camouflages d'odeurs ne sont pas efficaces à 100/100. Mon conseil, consultez un cuisiniste spécialisé dans la ventilation « grandes cuisines »

Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur
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