Traiteur à sushis : un bac à graisse est-il obligatoire ?
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jeudi 26 novembre 2015
bonsoir, nous ouvrons une structure de production de sushis essentiellement, et d'un peu de chaud (brochettes, friture). Le bac graisse est-il indispensable? obligatoire? recommandé? Quelles sont les spécificités en la matière pour les DOM?
merci !
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lundi 30 novembre 2015
Hygiène