Traiteur à sushis : un bac à graisse est-il obligatoire ?

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Nini F.

jeudi 26 novembre 2015

bonsoir, nous ouvrons une structure de production de sushis essentiellement, et d'un peu de chaud (brochettes, friture). Le bac graisse est-il indispensable? obligatoire? recommandé? Quelles sont les spécificités en la matière pour les DOM?
merci !

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Romy CARRERE

lundi 30 novembre 2015

Bonjour. En matière de bac à graisse la réglementation change en fonction des communes. Je ne connais pas la règle en vigueur chez vous. Je vous conseille donc de questionner la mairie de votre commune qui saura vous dire si c'est obligatoire ou non.
Cordialement

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Hygiène

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