Traçabilité lors de cession à un autre restaurant : quelles sont les obligations ?
![Photo](/_images/profile.jpg)
mercredi 28 octobre 2015
Un de nos restaurants achète et fait cuire de la viande (type roti) avant de la "revendre" (mis sous vide) à un autre restaurant.
Quelles sont les obligations d'étiquetage pour assurer la traçabilité.
![Photo](/UploadFiles/Photo/a1b2c3d4/a1b2c3d4-laurence-le-bouquin.jpg?v=636682217910467204)
jeudi 29 octobre 2015
Hygiène