Vous pouvez pratiquer la politique commerciale que vous souhaitez à la condition d'en informer clairement votre clientèle et de bien préciser la différence le prix à payer selon l'endroit où le plat est consommé..
Des restaurateurs appliquaient une différence de prix entre la vente à emporter et la vente à consommer sur place, mais cette différente se justifiait par la différence des taux de TVA, réduit et normal.
Juridiquement vous pouvez mettre en place une telle politique, mais commercialement parlant je ne suis pas sur d'un avantage. je vous conseille de soumettre votre idée sur le blog de Bernard Boutboul.