La chasse aux nouveaux clients dans votre restaurant est devenu un sport très ardu.Connaissez-vous le « street marketing » ? La rue constitue un terrain formidable de jeu pour assurer la promotion d’un produit ou d’un service, si vous savez faire preuve de créativité, les consommateurs seront séduits. Le gros avantage de cette technique c’est qu’elle permet d’aller directement à son contact, avec un effet de surprise garanti. Il existe plusieurs techniques de « street marketing ». La plus connue et la plus utilisée est la distribution de tracts dans la rue ou ailleurs. Ne vous limitez pas à la rue devant votre restaurant, vos futurs nouveaux clients sont peut être ailleurs, gare, centre commercial, marché, zone piétonne, mais aussi péage d’autoroute, plages, sorties de métro etc… La meilleure manière d’exploiter pleinement l’effet de surprise est de prendre position dans des lieux ou l’on ne s’attend pas à vous trouver ! Exemple ? Un groupe hôtelier haut de gamme a habillé 3 couples en grooms et les a fait sillonner certains quartiers de Paris. Ils présentaient l’offre, montraient des photos, parlaient de prix attrayant sur certaine période et distribuaient de beaux dépliants de leurs hôtels.
Une autre approche consiste à instrumentaliser le marketing de rue à des fins événementielles. C’est ce que l’on appelle la « guérilla marketing » Il s’agit de créer un maximum du buzz (bouche à oreille) autour d’une communication dans l’espoir d’être repris par les grands médias. Cette approche nécessite de l’audace et de l’originalité de votre part. Nike a réussit un joli coup en 2005 en habillant la statue de la liberté du pont de Grenelle à Paris du maillot de Tony Parker .Gira sic conseil plus modestement a, il y a quelques années fait amener un bœuf en plein Bordeaux pour faire la promotion d’un restaurant de viande. Aussi bien Nike que nous, avons monté l’opération sans autorisation ! Résultat : une flopée de retombées presse gratuites ! Attention ceci n’est pas du tout légal. Sans aller jusque là il est nécessaire aujourd’hui d’innover, de surprendre le consommateur, attirer son intérêt bref sortir du lot de l’énorme sollicitation de communication auquel il est confronté tous les jours. Dans tous les cas de telles opérations doivent être mesurées en termes de retombées concrètes pour votre restaurant. Et posez-vous toujours la même question avant d’entamer une action de communication : pourquoi je veux communiquer? Pour me faire connaitre (notoriété), pour faire venir de nouveaux clients (trafic) ou pour faire revenir ceux qui sont déjà venus (fidélisation). La réponse à cette question est fondamentale car vous ne pouvez espérer les 3 dans une même action de communication. Bonne recherche d’idées et surtout plein de nouveaux clients !!