Bonjour Monsieur Gramont
Le sol d’une cuisine ou d’un labo de production culinaire doit obligatoirement être classé anti glissant PC 35 suivant La norme NF P 05-011 homologuée en août 2019.
S’il existe une preuve que votre béton contenant du quartz est conforme, (PV de réception et de pose) pas de soucis. Si non, soit carrelage anti dérapant, résine ou revêtement souple du type Tarasafe de Gerflor.
https://www.gerflor.fr/produits/tarasafe-plus-special-cuisine

Très bonne fin de journée.
Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur
www.jgdjconseil.fr