Bonjour,

Merci pour votre réponse.

Concernant l'amplitude de 2 sur les plats, elle s'explique uniquement par le fait de proposer le "mono produit" dans une fourchette de prix de 7,5 € TTC à 11 € TTC (la différence s'expliquant par les produitsdifférents utilisés dans chaque recette, c'est à dire crudités et légumes à 7,5 et foie gras, pata negra belotta ,...à 11). Les 13 / 14 € correspondent uniquement à des ventes additionnelles d'assiette à consommer sur place comprenant ces derniers ingrédients haut de gamme, sans utiliser le mono produit phare (pardonnez moi si je reste discret sur celui-ci. Par mail, je peux vous communiquer plus d'éléments détaillés). Cette solution nous permet d' utiliser ces produits sous 2 formes, la forme assiette ne représentant que 7% des ventes prévisionnelles.

Il est vrai que la fixation des prix est un casse tête.

C'est avec plaisir que nous pourrions lire vos critique sur notre projet de carte.

Bien cordialement

Ludovic