Vous devez respecter toutes les règles applicable à une activité de restauration.
Je vous conseille de lire le blog de Jean-Gabriel Du Jaiflin
https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/Equipement-materiel/ qui vous donnera des conseils sur l'implantation d'un restaurant dans votre établissement.
Vous devez être titulaire du permis d'exploitation pour obtenir une licence restaurant afin de pouvoir servir des boissons alcoolisées.
Avoir suivi une formation à l'hygiène ou avoir un membre du personnel en cuisine titulaire d'une telle formation.