Tout est possible !
Vous avez de nombreuses possibilités en dehors des linos et moquettes.
Vérifiez tout d'abord quel est le type de support dont vous disposez SOUS la moquette. Vous pouvez avoir besoin de refaire la chappe car parfois on a de drôles de surprises !
- carrelage : privilégiez le grès cérame, plus résistant et moins poreux. L'inconvénient : on n'a pas grand choix de coloris bien que les fabricants fassent dse efforts. Entretien très facile. la pose doit être faite dans les règles de l'art surtout avec l'escalier (nécessité d'avoir un carrelage spécial pour le nez de la marche, problème que vous pouvez régler aussi en mettant par exemple du bois sur ce nez - c'est d'ailleurs souvent très joli).
- Béton brut ou peint ou ciré : c'est très à la mode mais ça reste assez cher et ça nécessite une déco très contemporaine (Art Floor, Roxipan, Taporo...)
- parquets : pas en pose flottante mais collé ou cloué. Attention, l'entretien est assez contraignant et il est souvent conseillé d'opter pour un parquet dit "densifié" (Huot, Parquetterie Berrichonne...).
- résine ou sol coulé : c'est un revêtement qui allie hygiène, sécurité, esthétique et durabilité (France résine, ACW, Famaflor...)

Je pense qu'avec ces quelques idées vous devriez pouvoir orienter vos recherches ! Une fois que vous serez fixée, vérifiez bien la conformité du matériau avec l'usage professionnel (classement UPEC etc.).

parquet flottant......
Vous semblez déconseiller le parquet flottant ???

Parquet flottant peu recommandé dès qu'on dépasse 60 M2!
Comme je l'ai expliqué dans la discussion consacrée aux parquets flottants, celui-ci n'est pas recommandé pour des zones dites de "grand passage" ou à usage intensif (par rapport à une chambre) et dès que la surface dépasse 60 m2. En effet, comme ces parquets sont "non fixés", ils sont par définition sensibles à la déformation, à la température ambiante et à l'hygrométrie... J'ai eu l'occasion de voir un restaurant à fort passage (sur un axe routier) où le parquet flottant (environ 100 M2 de surface) a du être refait au bout d'un an. Il y avait eu un problème de pose certes mais je pense que le choix du revêtement n'était pas judicieux. C'est pourquoi je ne l'ai pas suggéré à Agnès qui ne précise cependant pas la surface de sa salle petit-déjeuner.
Si celle-ci fait moins de 60 M2, effectivement pourquoi ne pas envisager un parquet flottant (et dans ce cas reportez-vous à la discussion, il y a pleins d'interventions de professionnels super intéressantes).

revetement sol
Merci pour vos précisions. Je ne connais pas la surface de la salle de petit dejeuner mais elle peut accueillir 20 couverts, elle ne fait pas 60m2. Je ne sais pas non plus comment est le support sous la moquette.
Pour l'escalier il y a du carrelage à tout petit carreaux sous la moquette.

Agnès

pour la salle du petit-déj
quoi d'autre que du carrelage pour la facilité d'entretien. Choisir un carrelage super costaud en cas de choc, ne pas mégotter sur le prix.
Pour les escaliers le carrelage c'est bruyant et quand on n'aime pas la moquette il y a l'alternative des fibres naturelles. Chez nous nous avons choisi du Sisal pour son esthétique et sa solidité, très résistant au passage, roulettes de valises ne lui font pas peur. Le seul hic est que ça craint l'eau et différents liquides, à chaque fois une tache qui ne part jamais.
Si vous partez sur cette piste prendre plutôt du jonc de mer qui lui ne craint rien et peut même être passé à la serpillère humide.
Vous pouvez aller chez St Maclou ils ont toutes les sortes de revêtement et c'est moins cher qu'en passant par un fournisseur pro.

Cordialement

Jonc de mer
oui chez St Maclou, ils ne font pas la pose, je me vois mal arriver avec mon rouleau de jonc chez l'artisan qui va me faire la pose.
Merci

Erreur ! St Maclou propose la pose !!!
Il y a déjà eu des témoignages de professionnels sur ce forum qui ont fait appel à cette enseigne pour effectuer diverses poses.

st Maclou
Je confirme, saint Maclou, fait bien la pose, je n’ai jamais eu de problème (Moquette, Lino, Parquet flottant) le tous dans des gamme professionnel avec les pv à l’appuis.


Pour notre salle de petit-déjeuner, qui nous sert pour les mariages et groupes (140 m2) nous avons opté pour un sol lino, imitation parquet, très gros trafique. Entretien très facile, pas de problème phonique, ne se tache pas, ne se raye pas.

erreur
Merci de me préciser ce point
Agnès

attention au jonc de mer en intensif
le jonc de mer n'est pas fait pour du passage intensif.
Le moins bruyant, le plus facile d'entretiens et le plus solide reste malgré tout le "lino", vous en trouverez des bio et certain même pas moche du tout, sinon St Maclou viens de sortir un produit qui ressemble à du carrelage :
caralium de Gerflor: http://www.gerflor.fr/fr/grand-public/produit/p314-caralium.html?page_menu=43