Bonjour Aurélien,
Les vacanciers qui sont dans un camping n'attendent pas toujours une restauration traditionnelle, structurée et avec service à table. Je vous recommande de proposer des produits de masse (burger,pizza,club sandwich, tomate mozzarella, plat du jour simple, desserts stars ) le tout de très bonne qualité de préférence fait maison aux yeux de clients. Sur mesure serai l’idéal. Ne cherchez pas ou n'imposez pas la structure "entrée + plat + dessert + boisson". La majorité devos clients souhaitera consommer un item plus une boisson, ou un item, une dessert ou café gourmand et boisson. Optez pour une vente à emporter à consommer sur place ou ailleurs le midi et un semi service à table le soir. Enfin surtout ne pas avoir une approche "gastronomique" dans l’assiette ou dans votre approche des plats proposés.
Bien cordialement
Bernard