Effectivement selon mes informations, le ministère du travail a envoyé une instruction aux Directions régionales de l'économie, de l'emploi, du travail et des solidarités (Dreets) afin de leur préciser que le manque de neige ne constituait pas un motif de recours à l’activité partielle.
Les motifs de recours à l’activité partielle sont précisés par l’article R.5122-1 du code du travail :
L’employeur peut placer ses salariés en position d'activité partielle lorsque l'entreprise est contrainte de réduire ou de suspendre temporairement son activité pour l'un des motifs suivants :
1° La conjoncture économique ;
2° Des difficultés d'approvisionnement en matières premières ou en énergie ;
3° Un sinistre ou des intempéries de caractère exceptionnel ;
4° La transformation, restructuration ou modernisation de l'entreprise ;
5° Toute autre circonstance de caractère exceptionnel.
Je vous conseille d’utiliser le recours « la conjoncture économique » en précisant votre chiffre d’affaires de décembre 2022 comparé à celui de 2021 afin de montrer la perte de chiffre d’affaires par rapport à une même période. Et encore cela n’est pas garantie qu’il soit accepté. En revanche, ne prenez pas celui du caractère exceptionnel, qui est rejeté dans la grande majorité des cas. Ce recours était utilisé pendant la période Covid.

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Vous pouvez retrouver cette grille de classification dans la fiche suivante https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/contrats-travail/grille-de-classification.htm