Bonjour,
je suis en cours de projet pour reprendre un restaurant du midi (Bureaux , Artisans , Ouvriers).
Je ne suis pas cuisinier mais j'ai un cuisinier qualifié qui est au restaurant depuis 8 ans.
Comment et où puis je prendre des cours de cuisine par exemple pour passer un CAP? je suis à Nantes.
Comment fait-on pour essayer de prendre des apprentis ? organisme , formalités , cout ?

Avez vous d'autres conseils à me donner?
merci d'avance de vos réponses.