Par s'adresser je présume que vous voulez mentionner où s'adresser pour connaître la liste des organismes de formation au permis d'exploitation.
Vous pouvez trouver cette liste sur ce blog dans le chapitre permis d'exploitation et ensuite dans le paragrapge "organismes de formation" qui vous donne la liste de tous les établissements accrédités pour effectuer cette formation.
Liste qui est mis à jour au 9 avril 2013 en cliquant sur le lien suivant :
http://www.interieur.gouv.fr/A-votre-service/Mes-demarches/Juridique-Commercial/Commerce/Restauration-Debits-de-boissons/Exploitation-d-un-debit-de-boissons-et-d-un-restaurant