en "rubrique avantages en nature" me semble plus clair sachant qu'il n'y aura évidemment pas de retrait ensuite sur fiche de paie.

Je ne suis pas d'accord puisque la circulaire urssaf précise que le salarié doit être présent au moment du repas. Elle figure bien dans l'indemnité de 10% du brut annuel. Elle n'apparait que si méthode maintien du salaire. Réponse P. Carbillet en janvier dernier :
l'indemnité de congés payés est égale au dixième de la rémunération totale perçue par le salarié au cours de la période de référence. Cette indemnité ne peut être inférieure à la rémunération que le salarié aurait perçue, s'il avait travaillé pendant sa période de congés (article L.3141-22.11 du code du travail).
la loi prévoit deux méthodes de calcul : la règle du dixième et la règle du maintien du salaire.
Si vous appliquez la régle du maintien du salaire, vous devez bien inclure l'indemnité compensatrice de nourriture, car le salarié doit percevoir le même salaire que s'il travaillait donc son taux horaire et ses avantages en nature.

OK sur le raisonnement Thalie

A ce que dit Thalie et sur le texte que j'ai sous les yeux "Un salarié en CP perçoit une indemnité compensatrice égale au dixième du salaire brut au COURS DE L'ANNEE DE REFERENCE et ne peut pas être inférieure au salaire qu'il aurait touché s'il avait travaillé pendant cette période".
C'est peut être clair, mais pour moi, quelle est cette année de référence ? Celle en cours, ou celle N-1 ou autre ??
Merci pour vos réponses.

Matthieu, je vous conseille de lire le blog sur les congés payés, c'est plein de renseignements précieux :-) Mais pour répondre à votre question, l'année de référence débute le 1er juin N-1 pour se terminer le 31 mai de l'année en cours.
https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/contrats-travail/105-12-Calculer-et-accorder-les-conges-payes.htm

Merci beaucoup Thalie, c'est effectivement plus clair :) Je faisais une fixation plutôt sur la fin d'une année civile (décembre).

De rien Matthieu, quand on peut aider...