Difficle de répondre à votre question, dans la mesure où il n'y a pas de précision jurisprudentielle sur le sujet.

Toutefois, si l'on appliquer les règles relatives à la période d'essai, il devrait être possible de prévoir son renouvellement. Mais dans ce cas, cette possibilité doit être alors prévue dans l'avenant que vous faite signé au salarié. Il faudra alors comme pour la période d'essai, faire signer le salarié de sa prolongation de sa périoe probatoire.

Dans votre cas, si vous avez déjà fait signé un avenant avec une périoe probatoire de trois mois, il n'est plus possible de rajouter un renouvellement de cette période. Vous devez soit maintenir le salarié dans son nouveau poste, soit le replacer à son poste anté'rieur.