Relevé de température : existe-t-il un texte de référence ?

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Joëlle Rebeyrotte

vendredi 26 juillet 2024

Bonjour Quel texte régit la façon de relever les températures dans les frigos, chambres positives, chambres négatives... je lis que la température peut se lire sur un affichage digital ou qu'il faut avoir un relevé interne à comparer avec l'affichage digital. Est-ce qu'il existe un texte de référence ou alors ce ne sont que des conseils ?

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Laurence LE BOUQUIN

vendredi 26 juillet 2024

Bonjour,
Les températures à respecter sont précisées dans l'arrêté ministériel du 21 décembre 2009. https://www.legifrance.gouv.fr/loda/id/JORFTEXT000021573483/?isSuggest=true
Vous avez une obligation de résultats, c'est à dire que vous devez faire en sorte que ces températures soient respectées, mais vous avez le choix des moyens. Avoir un thermomètre de contrôle à l'intérieur des chambres froides est donc une sécurité supplémentaire pour respecter tout le temps les bonnes températures.
Cordialement,

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