Ratios moyens : quels sont-ils pour la cave et le bar pour un hôtel-restauration 2* ?
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lundi 17 octobre 2011
Bonjour,
Quels sont les ratios moyens pour la cave ? et le Bar (séparément) pour un hôtel restaurant 2*. Nous avons un ratio cave de 66% que je ne m'explique pas...est ce que cela peut-être dû à un volume d'achat trop important.Le CA est en baisse également mais pas de façon significative.
Je vous remercie de votre réponse,
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mardi 18 octobre 2011
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mardi 18 octobre 2011
Gestion Marketing
mardi 18 octobre 2011