Les coûts d'occupation regroupent les loyers, les redevances de crédit bail, les dotations aux amortissements et les intérêts des emprunts. L'importance relative de ces coûts varie en fonction des choix juridiques et financiers mais leur cumul représente en moyenne 20 à 25% en hôtellerie. Des exceptions existent liés à la situation géographique, à l'historique des investissements et des financements, etc.