realité des ratios dans les débits de boisson
Bonjour,

Les ratios moyens? Bonne question, ils sont multiples et on ne peu reellement les comparés. Ils faudrais d'abord definir ce qu'est un debit de boisson aujourd'hui, ce qui n'a plus rien avoir avoir avec de debit de boisson d'origine ( Vente de boissons a consommé sur place ). Ensuite il faut intégrer le niveau de restauration dans ce débit de boisson ( Petite restauration, restauration moyenne, Avec licence IV ou sans, sur domaine public ou dans un local approprié, établissement tenu par des associations, par des mutinationnales, ou des PME etc.... )
Ensuite nous avez les ratios de l'administration fiscale qui sont
des ratios issus de statistiques à qui ont peu faire tout dire et son contraire.
Ainsi pour avoir pendant 40 ans eut environ 8 controles fiscales sur des affaires représentant presque toute la diversité des établissements, mon ratio, c'est a dire mon cout matiere a varié entre 40% et 20%, a vous, lors des controles de savoir exactement votre politique de prix et de pouvoir l'expliquer avec des arguments indiscutables et realistes.
Mais le sujet est vaste et demanderais à etre developpé sans appriori de l'administration fiscale ou l'on trouve des controleurs qui en 30 ans connaissent mieux notre profession, bien que notre systeme de Chartres du Contribuable leur permette pas forcement de pouvoir faire une estimation tres precise des ratios car les controles ont des limites légales importantes.

Cordialemen
M.C

Association de Chef de Cuisine
Bonjour,
Certain jeunes Chef de Cuisine ont constitués une association Differente des ChefS etoilés, pouvez vous me donner la possibilité de prendre contact avec eux.
Cordialement.
M.C

Association chefs de cuisine
Bonjour,

Il exite une association dont le nom est " génération C " . Je pense que c'est ce que vous cherchez. C.HUCHET.

Association Chef de cuisine
Bonjour,
Quelle est l'adresse de l'association, ou e-mail ?
je recherche dans le cadre d'un investissement en cours, Centre d'accueil et détente-Séminaires-Auberge ( tennis piscine,...)un Chef pour cuisine gastronomique, capable de constituer son équipe , cuisine et service . Niveau des prestations : tendre vers le haut de gamme.
Région Bretagne sud. ( Prés de LORIENT ).
Merci pour le renseignement.
Cordialement

précision des ratios
Les ratios que je recherche concernent les ratios de financement, de rotation et de kiquidité. On m'a dit que je pouvait trouver ça à la centrale des bilans mais sans succes
Merci pour les réponses que vous m'avez déjà fournis

les Ratios
Bonjour,
Si cel vous interesse je peux vous laissez consulter des bilans mais chez moi car j'ai tous les documments sur 40 ans de mes affaires.
Cordialement
MC