Vous avez raison de vous poser des questions, et vous avez tout le temps de laisser venir. Pourquoi ?
- quelle est votre source d'informations, que l'on puisse vérifier ?
- Sauf erreur de ma part, parlant d'un amendement, il est pris à l'Assemblée Nationale ou au Sénat. Une fois validé, il fera l'objet d'un décret d'application pour qu'il soit opérationnel. Il peut se passer un peu de temps entre les 2,
- les représentants de la profession auront eu le temps de s'organiser pour rendre applicable le décret, voire pour mettre en évidence les aspects inaplicables.
Il faut donc se hâter, lentement.

ma seule source est France 2 ce midi dans les titres du journal.

Je ne m'alarme pas spécialement mais je trouve cela peu réalisable et difficilement juste, c'est tout.

Perso, je serais pas mécontent car mes établissements seront enfin mis en valeur de part notre déontologie depuis 22 ans et certain restos adulés par les guides se verraient obligés de noter le surgelé sur leur carte.

Il y a de + en + de scandales autour des produits industtriels néfastes pour la santé, cf italie ce we... Mais il faudrait aussi ajouter le mode de cuisson, parce que tout ce qui mijote dans le plastique...
http://www.lexpress.fr/styles/minute-saveurs/vers-des-menus-plus-transparents-sur-l-usage-des-produits-frais_1036799.html

Bonjour Thalie,
Qu'entendez vous par "tout ce qui mijote dans le plastique" ? parlez vous du sous vide ?

l'aluminium : selon wikipedia :
Les ustensiles de cuisine et le papier d?aluminium peuvent également en libérer (en quantité généralement négligeable) dans les aliments. MAIS : L?aluminium est reconnu pour ses effets neurotoxiques...
Le cuivre :
Pour l?homme, le cuivre ingéré à très haute dose, en particulier sous ses formes oxydées (vert-de-gris, oxyde cuivreux) peut se révéler nocif.
L'étain :
On peut absorber des composés à base d'étain par l'intermédiaire de la nourriture, en respirant et par contact avec la peau.
L'absorption de composé d'étain peut provoquer des effets immédiats et des effets à long termes.

Les effets immédiats sont:
- Irritations des yeux et de la peau.
- Maux de tête
- Maux d'estomac
- Nausées et Vertiges
- Transpiration importante
- Dyspnée (essoufflements)
- Problèmes d'urination

l'inox :
On trouve même des gens pour dire qu'il est toxique sur le net...

Conclusion nous devrions tous être déjà morts... de faim ! car même la bonne vieille cuisine sur les braises de bois de nos ancêtres est cancérigène...

Personnellement j'ai plus mauvaise conscience de "jeter" une quantité certaine de plastique en cuisson sous-vide, que de m'empoisonner avec les composés chimiques éventuels qu'ils dégagent...

J'avance ces idées simplement pour en débattre Thalie, sans agression aucune.

Cordialement.

Hello Hotelmontagne !
Non je ne me sens nullement agressée, rassurez-vous ! Vous avez raison d'écrire que les métaux peuvent se retrouver dans l'organisme (cf saturnisme) et il y a eu des cas graves d'intoxication. Il n'y a pas si longtemps, nous utilisions des poêles en fer... Les teflons et autres joyeusetés sont déjà ou en cours d'interdiction. Le pb du plastique c'est qu'il y a en a partout et que chauffé, il libère plein de saloperies qui s'accumulent très rapidement dans notre corps. Mais il faudra attendre encore qq temps que nos industriels inventent autre chose pour qu'il disparaisse et qu'il soit interdit comme d'autres produits. Qui avait entendu parler de phtalates, paraben, bisphénol, etc., ne serait-ce qu'il y a un an ? Changer son mode de vie est parfois difficile et il est plus simple de se moquer de ceux qui essaient de le faire :-)