Bonjour,

Le nettoyage de votre trancheuse dépendra du modèle mais en règle générale, il faut, après chaque service :
- Débrancher l'appareil
- Retirer tous les déchets et résidus alimentaires
- Démonter les différents éléments, en mettant des gants de protection pour ne pas vous blesser
- Nettoyer avec une lavette et un détergent doux, rincer puis désinfecter avec une solution désinfectante ou un spray
- Rincer et sécher avec du papier absorbant
- Remonter les différents éléments.
- Protéger la trancheuse des contaminations (housse ou film étirable).
Remarque : Si vous avez de la place, vous pouvez mettre la lame et les autres éléments de la trancheuse au froid.

De plus, pensez à aiguiser la lame de temps en temps (au moins une fois par an voire plus selon la fréquence d'utilisation) et à huiler les rails de coulissement du chariot, au moins deux fois par an, selon les consignes indiquées par le fabricant.

Cordialement,