PMS : où trouver un modèle ?

Anonyme

mercredi 31 janvier 2024

Bonjour, Je cherche pour une cuisine collective pour des sans abris, un modèle de PMS. J'ai regardé sur le site du gouvernement, comme conseillé par vous dans un autre post, mais il y a plus de 200 pages, et c'est assez compliqué à comprendre. Pouvez-vous m'aider ou m'orienter pour trouver un plan de maîtrise sanitaire satisfaisant ? Merci de votre aide.

Laurence LE BOUQUIN

vendredi 9 février 2024

Bonjour,
Il n'y a pas de PMS tout prêt qui puisse être adapté à votre structure. C'est à vous de le créer. Le guide édité fin 2021 peut vous y aider. https://agriculture.gouv.fr/mise-en-place-dun-plan-de-maitrise-sanitaire-en-restauration-collective-un-guide-pour-les-petits.
Toutes les fiches pratiques que nous avons éditées, avec les différents tableaux, peuvent également être utilisées comme supports et s'inscrire dans votre Plan de Maitrise Sanitaire.
Lors des formations en Hygiène, l'élaboration du PMS est également abordée. Vous trouverez facilement un centre de formation près de chez vous, notamment par le biais de la CCI ou de l'UMIH Formation.
Cordialement,

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