Bonjour,
Un produit maison doit être uniquement composé de produits bruts, n'ayant subi aucune transformation. Les tomates pelées en conserves et les légumes que vous achetez surgelés, même non blanchis, ne permettent donc pas d'apposer la mention "fait maison". Vous trouverez plus de précisions en suivant ce lien :https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/juridique-social-droit/2015-05/Guide-utilisation-fait-maison-restauration-a-destination-professionnels.pdf

Cordialement,