Bonjour Mathilde. Au regard des règles commerciales, les plannings de réservation doivent être conservés 10 ans à partir de la clôture d'exercice, comme toutes les pièces justificatives : bon de commande, de livraison ou de réception, facture client, fournisseurs, .... (Art.L.123-22 du code du commerce)
Au regard des règles fiscales, le délai est de 6 ans à partir de la dernière opération mentionnée sur les livres ou registres ou de la date à laquelle les documents ou pièces ont été établis.